有钱人的世界，容易成为普通百姓的饭后谈资，这几天赌王何鸿燊成为网络的热点，除了他巨额的财产分配，他生前喜爱的5000块钱吃一碗蛋炒饭也是吃瓜群主热搜之一。这碗号称世界最贵的 "皇帝炒饭"，有什么特别之处，吃了能长生吗？让我们来了解一下。

皇帝炒饭由来及秘密

"好！居然能够把米放在基围虾里面蒸熟，再用整只极品鲍鱼榨汁，加上极品'官燕'来炒，表面上看起来呢，是平凡无奇的炒饭，其实是精雕细琢，高深莫测，不愧是有'炒王'的称号。"

——《食神》电影周星驰

"吃起来很有层次感，在一份饭里有软的、有硬的、还有嫩的，而且这个炒饭是一粒一粒的，油也不多，但每一粒看上去都是亮的，这个炒饭真的是很用心。"

——十二道《锋味》谢霆锋

首先，这碗炒饭的用料得不凡，用的水还是法国的矿泉水........

食神炒饭原料

泰国进口香米、斯里兰卡蟹的蟹钳肉、当天清晨的土鸡蛋、鱼子、芥蓝、小葱、手剥虾仁、蒜蓉、姜末、秘制酱油。

其次，掌勺人要顶级，"食神"戴龙有多牛

他和杨贯、一辰东、徐沛东并称"香港四大名厨"

中国饭店协会终身贡献奖

中国名厨名店促进会名誉会长

国际艺术烹饪大师

世界华人健康饮食协会荣誉主席

粤港澳名厨会会长

香港大师级厨王

法国国际烹饪形象大使

法国美食协会一级厨师奖

法国厨皇会名誉会长

..........

除了赌王和周星驰之外，李嘉诚、刘德华、成龙等也都为戴龙先生的厨艺称绝。

这碗饭的价值几何，或许只有吃过的人才知道答案，只有他们才懂的其中奥妙。

做好这碗食神炒饭有什么技巧？戴龙先生总结

1. 精选有嚼劲的泰国香米，蒸熟摊开自然放凉3小时，保证营养，米饭水分适合，饭粒干爽饱满，口感最佳，软而不粘,粒粒相隔又相连

2. 鸡蛋用得很讲究，一定要选小粒土鸡蛋，土鸡蛋脂肪比普通鸡蛋多，比较香。蛋黄和蛋白按10∶1的比例先炒熟，再切成绿豆大小的颗粒状，这样是既美观滋味也均匀。

3. 秘制酱油，分三次添加加。炒饭中加入酱油，是粤菜师傅的习惯，酱油配方得保密。根据米饭情况，一般放三轮酱油，每次放的方式都不一样，第一次加中间，第二次延锅边加，第三次再换一边加，这样滋味才均匀，保证每一颗米饭都能吸收到酱油的精华美味。

注：皇帝彩虹炒饭—取义像皇帝般丰富的早餐，多彩缤纷，营养美味

吸收鸡蛋精华的香米，搭配各种讲究的新鲜美味食材，食神用心烹调，每吃一口，都能尝到各种美味。满嘴的香气和各种食材质感刺激你的舌尖，相信大多数的人都想吃。我们可能没有机会品尝真正的"皇帝炒饭"，不过美食不可辜负，只是一份炒饭，自己动手尝试，其乐无穷。今天就跟大家分享一款家常炒饭。

注：皇帝彩虹炒饭—取义像皇帝般丰富的早餐，多彩缤纷，营养美味

皇帝彩虹炒饭—营养充足，少油美味，原汁原味

所需食材（一人份）

主料：米饭250g，鸡蛋1个，三文鱼30g，虾干5g，腊肉5g，西兰花20g，甘蓝10g，黄瓜15g，青椒10g，玉米粒30，黑玉米粒15g，茄子10g，胡萝卜20g，杏鲍菇10g，香菇5g，坚果仁5g。

配料：少许油，鸡粉、盐适量。

注：有米饭、有肉、有蔬菜就可以，食材种类根据个人喜欢进行调整。其中米饭和蔬菜比例1:2为佳，肉和蔬菜1:4为佳，深色颜色蔬菜占一半为佳。

烹调步骤

-step1-

用香米煮饭会香一点，普通大米也可以，米饭提前煮好，其他蔬菜食材清洗干净切粒，分开摆放好，方便后面不同食材下锅顺序，三文鱼用胡椒粉和盐腌制一下。

-step2-

米饭弄散，加入鸡蛋（奢侈一点蛋黄跟蛋清9：1比例）盐和胡椒粉搅拌均匀，确保蛋液包裹米饭。

-step3-

锅里适量油加热，先把三文鱼，虾仁和腊肉一起炒香，出锅备用。

-step4-

倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇先炒出香味，这三种食材不容易熟，而且干炒香味足。

-step5-

再放入西兰花和玉米继续翻炒至8成熟，大概炒到西兰花变色其他都熟了。

-step6-

然后锅中间挖个洞，把食材往边上推，中间倒入一点油烧热，加入裹过蛋液的米饭

-step7-

保持大火一直翻炒，最好是抛锅，不用锅铲，这样的米饭不会碎，炒到米饭全部吸收蛋液，表面有点干香，大概要炒5分钟，重复步骤5，中间推开食材，挖个洞，把甘蓝粒、青椒粒和黄瓜粒放进了翻炒2分钟，加盐和鸡粉调味，可以加点酱油。

-step8-

最后加入刚才的肉粒翻炒均匀，这个时候可以用锅铲了，米粒成型不会碎的，出锅，撒上坚果仁即可。

暖厨秘语

注：皇帝彩虹炒饭、黄黑红三豆红枣枸杞热饮、时令水果樱桃

炒饭吃起来有点干，配送这样一份无糖的养生豆浆，完美。

黄黑红三豆红枣枸杞热饮

早餐定义为一天中的第一顿饭，在人体经过整夜的休息之后，及时补充机体能量对维持身体健康具有重要作用。因此，早餐可以说是一天中最重要的一餐。简而言之早餐要吃好，一份科学的营养充足的早餐应该包含谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类这4类中的3类及以上的早餐，生活上我们都可以享受这样营养美味的"皇帝早餐"，而炒饭是其中一种选择。

这碗炒饭，少油美味，营养充足，色泽诱人，口感层次独特，食材多样，米饭鲜甜有弹性，腊肉和虾干独特的香味和口感令人着迷，蔬菜的清爽增添口感和营养的同时无形中解腻。

小贴士：

1. 米饭需要稍微干一点，但是一定要熟透，可以是"隔夜饭"；
2. 米饭需要跟蛋液先调味搅拌均匀，让蛋液包裹米饭，米饭可以吸收鸡蛋的鲜味；
3. 倒入米饭到没有炒干这几期间，不能用锅铲，不然米饭容易炒烂；
4. 要根据食材特点，按顺序分开多次下锅，这样味道鲜美，有层次感。

这碗黯然销魂的皇帝彩虹炒饭你觉得怎么样？赶快试试吧~

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我是一名喜欢折腾的吃货营养师，喜欢跟大家唠叨饮食吃喝，分享营养和美味，如果对您还有点帮助，记得关注我，欢迎转发或收藏，与更多人分享。